Ostriež nílsky 0,616 kg RYBÁRSTVO STUPAVA

Podrobný popis

Tento druh ryby pôvodne žil len v riekach Níl, Niger a Senegal, koniec koncov Níl mu dal aj názov. V súčasnosti sa loví najmä vo východoafrických jazerách. Patrí medzi ostriežovité ryby, môže dorastať
do dĺžky 2 m a vážiť 80 kg. Jeho mäso je biele až červenkasté, pevné, šťavnaté a má vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Intenzívna chuť pripomína trochu kuracie mäso.

Vďaka pevnej štruktúre a dá pripraviť rôznymi spôsobmi - pečením, dusením, ale výborne sa hodí napríklad na vyprážanie. Výborné sú aj iné recepty - zeleninová panvica s ostriežom, ázijská rybia panvicu s ostriežom, vhodný je aj k cestovinám. Filet z ostrieža je bez kostí.